|
|
Taartje Van Zalm Met Gefrituurde Groenten.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 300 gr rauwe zalm,in brunoise zeer fijne gesneden.
* 2 eetlepels olijfolie.
* 1 koffielepel mosterd.
* 1 eetlepel bieslook,gehakt.
* 1 sjalotje,gesnipperd.
* Peper & zout.
VOOR DE GEFRITUURDE GROENTEN:
* 1 aardappel.
* 1 rode biet.
* 1 wortel.
* 1 prei.
* 12 uiringen.
* 1 stukje knolselderij.
* 4 blaadjes basilicum.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Meng alle ingrediënten met de zalm en schik in de gewenste vorm op een bord.
2.Snijd alle groenten in dunne schijfjes en dep ze goed droog.
Alleen de aardappel eerst wassen en dan afdrogen.
3.Frituur alle groenten apart in de friteuse tot ze mooi krokant zijn.
Bestrooi ze met een beetje zout en leg ze om de zalmtartaar.
|
|
|